Желатин складається з білкових речовин тваринного походження.
В одній столовій ложці міститься 6 г білка. Також в цьому продукті є фосфор, сірка, кальцій, магній, залізо, мідь, натрій і половина з усіх незамінних для організму амінокислот.
Амінокислоти забезпечують організм енергією, стимулюють вироблення гормону росту, зміцнюють серцевий м’яз і активізують роботу мозку.
А тепер розглянемо більш детально вплив цього кулінарного порошку на людський організм.
Чим корисний желатин?
Покращує метаболізм і сприяє зниженню ваги
Желатин – відмінний дієтичний продукт, він не викликає підвищеної секреції шлункового соку і прискорює розщеплення жирів. Тому страви, що містять його, добре засвоюються органами травлення. А протеїни, які становлять близько 98% від загальної маси продукту, сприяють швидкому насиченню. Це, своєю чергою, знижує тягу до їжі та запобігає переїданню.
Сприяє швидкому загоєнню ран
1/3 амінокислот в желатині становить гліцин. Він позитивно діє на запалення, і тому рани швидше загоюються. Корисний безбарвний і несмачний порошок і при поганому згортанні крові. Цим пояснюється рекомендація лікарів вживати в їжу жельовані страви при різних внутрішніх кровотечах.
Зміцнює кістки та суглоби
Вміщені в цьому безбарвному порошку білки, а також фосфор і мідь збільшують щільність кісткової тканини й запобігають розвитку остеопорозу. Колаген підтримує здоров’я хрящової тканини, а також робить суглоби більш еластичними та рухливими. Речовина хондроїтин знімає запалення в суглобах, тому желатин вважають одним з ефективних засобів проти артриту.
Приготовлені на основі желатину страви радять вживати після складних переломів кісток. Корисно включити їх в раціон і жінкам в період клімаксу, коли з організму інтенсивно вимивається кальцій.
Покращує травлення
Потрапляючи в травний тракт і зв’язуючись з водою, желатин діє за принципом клітковини: покращує перистальтику кишківника і запобігає закрепам. Крім того, він стимулює вироблення травних соків, що забезпечує правильне перетравлювання їжі.
А ще цей компонент раціону відновлює слизову оболонку шлунка. Тому його корисно вживати людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Очищає печінку
Желатинова їжа багата гліцином, який допомагає печінці ефективно видаляти токсини, позбавлятися від небезпечних для здоров’я радіонуклідів і солей важких металів.
Вчені доводять: організм, який відчуває недостачу гліцину, не в змозі повноцінно справлятися з детоксикацією.
Підвищує імунітет
Зміцнити імунну систему, і збільшити опірність організму до інфекцій і вірусів допоможе пролін. Ця амінокислота також міститься в желатині. До речі, щоб підвищити ефективність проліну, можна приймати вітамін С.
Покращує сон
Гліцин позитивно впливає на якість сну. Люди, що вживають жельовані страви, легше засинають і краще висипаються. Багато з них відзначають також зменшення сонливості та поліпшення когнітивних функцій.
Нормалізує гормональний баланс
Від надходження в організм амінокислоти гліцину залежить вироблення інсуліну і глутатіону. Останній регулює рівень естрогену – його надлишок в жіночому організмі вважається однією з причин раку.
Зберігає молодість шкіри
Колаген робить шкіру пружною й еластичною, тому введення в раціон продуктів, що містять желатин, допомагає справлятися з розтяжками та целюлітом. Регулярне вживання таких продуктів активізує оновлення клітин шкіри, прекрасно захищає її від передчасного старіння і забезпечує здоровий вигляд.
Покращує стан нігтів, волосся і зубів
Кератин, колаген і цілий ряд мікроелементів, що надходять в організм разом з желатином, підтримують здоровий стан волосся, нігтів і зубів. Помітне поліпшення можна спостерігати вже через тиждень після регулярного прийому.
Особливих протипоказань до вживання в їжу желатину немає. Алергічні реакції цей продукт викликає вкрай рідко. Однак не рекомендується занадто довго приймати його як харчову добавку – це може привести до надмірної в’язкості крові й високого артеріального тиску.
Як приймати желатин
Організм може отримувати цей продукт не тільки в складі страв (смачних домашніх желе і суфле , зефіру, холодцю), але і безпосередньо у вигляді порошку. Добова норма, якої потребує організм, становить приблизно 1-2 столових ложки. Порошок рекомендується запивати склянкою теплої води з вітаміном С, який сприяє гарному всмоктуванню. Тривалість курсу – 4 тижні, після чого необхідно зробити паузу.
Ще один рецепт допоможе позбутися зайвої ваги та збільшити м’язи. Останній прийом їжі при цьому – не пізніше, ніж за 3 години до сну. Перед сном потрібно випивати напій, що складається з 1 столової ложки желатину, розведеної в 1/3 склянки холодної води та 3/4 склянки теплого чаю з ромашки.
У вигляді зовнішнього застосування желатин також буде ефективний. З нього добре робити ванночки для зміцнення нігтів, а також маски для поліпшення стану волосся і шкіри.
Маска для волосся
Приготуйте засіб з 2 столових ложок желатинового порошку, склянки теплої води, 2 чайних ложок оцту і додайте стільки ж меду. Готову суміш нанесіть на волосся, потримайте 5-10 хвилин і змийте теплою водою. Застосовуйте цю маску один-два рази на тиждень – волосся стане значно міцнішим і густішим.
Маска для обличчя
Зробіть колагенову маску з 2 столових ложок желатину, 4 столових ложок теплої води та 2 столових ложок лимонного соку. Отриману суміш нанесіть на обличчя, через 10-15 хвилин змийте.
При варикозному розширенні вен і тромбофлебіті желатин у великих кількостях протипоказаний.
Інформація призначена тільки для ознайомлювальних і освітніх цілей і не замінює професійні медичні консультації, діагностику або лікування. Даний матеріал не має науково доведеної лікувальної дії. Завжди консультуйтеся зі своїм лікарем з будь-яких питань, які можуть у вас виникнути про стан здоров’я.
В якому б вигляді ви не вживали желатин, користь для здоров’я буде відчутною.
