Представляємо твоїй увазі рецепт десерту, який ризикує надовго залишитися одним з найулюбленіших у твоїй родині. Вишневий торт з заварним кремом зовсім віддалено нагадує «Наполеон», тому ми в редакції його для себе так і називаємо. Якщо ти любиш листкову випічку, то поїхали!
Вишневий торт
Розрахунок інгредієнтів проводився для квадратної форми 24х29 см.
Інгредієнти для коржів
- 300 г маргарину або вершкового масла
- 500 г борошна
- 125 г сметани
- 4 яєчних жовтки
Інгредієнти для начинки
- 500 г вишні
- 100 г крохмалю
- 200 г цукру
- 4 яєчних білків
Інгредієнти для крему
- 500 мл молока
- 200 г цукру
- 1,5 ст. л борошна
- 1,5 ст. л крохмалю
- 300 г вершкового масла
Приготування
У просіяне борошно наріж брусочками маргарин з холодильника. Порубай його в дрібну крихту разом з борошном.
Змішай сметану з жовтками і додай до борошна з маргарином. Замісити тісто руками, помісти його в поліетиленовий пакетик і відправ в холодильник на ніч.
Вранці збий білки з дрібкою солі до стійких піків, потім потроху введи весь цукор. Після цього додай крохмаль і акуратно вмішай його лопаткою.
Дістань тісто з холодильника, скачай з нього товсту ковбаску і розділи ножем на 6 рівних частин.
Кожну частину розкачай качалкою в борошні до розміру форми для випікання.
Виклади шар тіста на сухий лист, потім рівномірно розподіли невелику частину вершків. А зверху додай вишні.
Розкачуємо другий шматочок тіста і накрий їм деко з першим шаром тіста і вишнями. Наколи його зверху виделкою і випікати приблизно 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.
Повтори дані маніпуляції 3 рази, щоб отримати 3 об’ємних вишневих коржів.
Готуємо крем і збираємо торт
Змішай цукор, борошно і крохмаль. Потім закип’ятити молоко і загорни суху суміш в кипляче молоко. Вари до того, як крем повністю завариться і стане густим.
Почекай трохи, щоб крем трохи охолов. Потім збий його міксером разом з нарізаним на дрібні шматочки вершковим маслом.
Перемаж кремом вишневі коржі. Зверху можете прикрасити торт вишнями або листковою крихтою разом з цукровою пудрою.
СМАЧНОГО!
