У бананах багато вітамінів та інших поживних речовин. І якщо з’їдати два банана на день, користь вашому здоров’ю буде неймовірною.
Але чи знаєте ви, що від кольору банана залежить його поживний вміст? Зелені або коричневі, тверді або м’які, з плямами або без – зовнішній вигляд банана говорить багато про що.
1. Зелені і незрілі
Зелені банани важко перетравлюються в сирому вигляді. Але якщо їх приготувати, вони схожі за смаком на картоплю. Люди, знайомі зі стравами Карибського басейну, знають, що зелені банани використовуються в багатьох стравах.
Але, ймовірно, ви не знаєте, що зелені банани мають низьке значення глікемічного індексу – що ідеально підходить для людей, яким необхідно стежити за споживанням цукру.
Ще однією користю вживання незрілих бананів є те, що вони забезпечують шлунок пробіотиками, які зміцнюють імунну систему. Крім того, зелені банани містять резистентний крохмаль. Це вид вуглеводів, який підвищує чутливість організму до інсуліну, і знижує рівень цукру в крові.
Через високий вміст крохмалю, зелені банани допоможуть вам почувати себе ситим довгий час, чим ви можете скористатися, якщо хочете схуднути. Зелені банани можна вживати в їжу вареними, тушкованими або смаженими.
Недоліки? У зелених бананах менше антиоксидантів, ніж в стиглих, оскільки вміст антиоксидантів в бананах збільшуються в міру їх дозрівання.
2. Жовті і тверді
Більшість з нас вважають за краще банани жовтими і без плям. Банани такого розфарбування є зрілими і солодкими. Світло-жовті банани містять багато антиоксидантів, які захищають організм від хвороб, старіння і проблем з серцем.
У стиглому банані середнього розміру міститься 37 мг магнію, важливого мінералу, який дуже корисний для мозку.
3. Плямисті
Солодкі, смачні і багаті антиоксидантами, плямисті банани допоможуть впоратися з багатьма хворобами.
Банани з коричневими плямами на шкірці є більш стиглими і містять велику кількість інгібіторів фактора некрозу пухлини (TNF-інгібіторів). TNF-інгібітори – це сигнальні білки клітин, які борються з раком і аномальними клітинами в організмі.
Все більше досліджень проводиться в цій галузі. Дослідження 2008 року в Японії підтвердило, що в бананах з коричневими плямами містяться TNF-інгібітори.
Для людей з чутливими шлунками перестиглі банани корисні, так як легко засвоюються. Але протипоказані діабетикам через високий вміст цукру.
4. Коричневі
За загальним визнанням, не багатьом людям подобаються коричневі банани. Але якщо ви хочете заощадити трохи грошей, ви можете купити перестиглі банани з хорошою знижкою. Такі банани добре підійдуть для смузі або бананового пирога.
Коричневі банани дуже солодкі і мають високу концентрацію антиоксидантів. Вони також добре засвоюються шлунком. Але встигніть з’їсти такі банани до того, як вони зовсім пропадуть!
Незалежно від того, наскільки зрілі банани вам подобаються, всі вони мають загальну користь:
Вони містять амінокислоту триптофан, речовину, яка перетворюється в серотонін в організмі. Серотонін є речовиною передачі сигналів в клітці, яку зазвичай називають гормоном щастя.
Поряд з натрієм банани багаті калієм, який захищає серце.
Банани містять високий рівень вітаміну B6, що, на думку деяких дослідників, допомагає полегшити симптоми передменструального синдрому.
Вони також містять три природних цукри – сахарозу, фруктозу і глюкозу – в поєднанні з клітковиною.
Оскільки банани втрачають частину поживних речовин у міру дозрівання, ви можете зберігати їх в холодильнику, щоб зупинити цей процес. Їжте банани вранці, вдень або ввечері і ви помітите користь, яку вони надають на ваше здоров’я!
Джерело:kenguru.plus
