Сало, зроблене за таким рецептом, виходить дуже смачним, ароматним, з пікантними нотками, м’яким.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
За матеріалами otozh
- вода – 2 л;
- сіль – 400 г;
- сало – 4 кг.
Процес приготування сала:
1. З цієї кількості сала, у вас вийде 6 літрових банок.
2. Для маринаду змішуємо воду з сіллю.
Порада: якщо ви готуєте сало влітку, тоді додавайте 200 г на 1 л води, якщо приготування проходить взимку, можна додавати солі від 160 до 180 г.
3. Доводимо до кипіння.
4. Сало ріжемо порційними шматочками та укладаємо в чисті банки.
5. Сало можете брати з м’ясним прошарком або без – все до свого смаку.
6. У банку кладемо по 3 зубчики часнику, 1 лавровому листку, кілька штук чорного перцю і запашного
7. Тепер заливаємо гарячий маринад, накриваємо кришками та ставимо на рушник в каструлю.
8. Наливаємо теплу воду по вінця банок і доводимо до кипіння.
9. Зменшуємо вогонь і стерилізуємо 2 години.
10. Закручуємо кришки, перевертаємо і залишаємо до повного охолодження. Це важливо зробити, щоб сало добре застигло.
11. Ставимо в холодильник, щоб сало застигло і переставляємо на зберігання в підвал або в комору.
Смачного!
