Ферментована їжа має оздоровчі, а також відновлювальні властивості, які раніше в ній були відсутні зовсім або були лише в невеликій кількості.
Ферментований буряк визнаний ефективними ліками в боротьбі з проблемами травлення і харчової алергії. Приготувати його ви можете і вдома.
Користь ферментованого буряка
Ферментація – простий спосіб збільшити біодоступність корисних речовин, збагатитися корисними ферментами та бактеріями. Лікарі часто радять вживати сирий буряк, але не переборщувати з кількістю. А ось вживання овочу, який пройшов обробку, не має обмежень і рятує відразу в декількох випадках.
- Зміцнює серце завдяки нітратам у складі.
- Підвищує ефективність тренувань і витривалість спортсменів.
- Має імуностимулюючі властивості.
- Підвищує захисні реакції організму.
Звичайно ж, не всі ферментовані овочі однаково корисні. Вони збагачують організм лише в тому випадку, якщо ферментація проводиться природно. Звичайні сіль і вода роблять свою справу.
Як приготувати ферментований буряк
Складові:
- 6 шт. буряка
- 500 мл води
- 0,5 ч. л морської солі
- 1 паличка кориці
- насіння гірчиці, фенхелю на смак
- гвоздика на смак
- насіння коріандру, паличка з корицею – за бажанням
Приготування:
1. Помийте буряк. Запікайте 1,5 години при 200 ° С.
2. Коли овоч охолоне, очистьте його. Наріжте смужками.
3. Розчиніть сіль у воді.
4. Пересипте в банку з широким горлом. Залийте продукт соляним розчином. Додайте спеції. Закрийте банку пластмасовою кришкою. Настоюйте 3 дні. Потім вживайте, а зберігайте вже в холодильнику.
Якщо в процесі ферментації на буряках утворюється плівка або піна, просто зніміть її. Маринад правильно ферментованого буряка завжди з приємним присмаком. Як тільки ви відправляєте місткість в холодильник, процес ферментації завершено.
Готовий продукт можна використовувати, так само як ви робили це раніше: в приготуванні борщу або улюбленого салату. Та просто спробуйте шматочок – гарантуємо, що буде дуже навіть смачно. Витратьте мінімум часу на приготування і їжте із задоволенням.
Поділіться на своїй сторінці, друзі оцінять ферментований буряк.
Увага! Будь-яка інформація щодо здоров’я та лікування, має лише ознайомлювальний характер! Перед тим, як використовувати будь-який засіб для лікування, обов’язково потрібно звертатися за консультацією до лікаря або до лікувального закладу!
