Сало – це традиційна українська страва, яку українці зазвичай їдять в прикуску з борщем та й не тільки. Сало смачне у будь-якому вигляді: смажене, запечене, варене або мариноване.
Пропонуємо дізнатися, як приготувати надзвичайно ароматне та смачне мариноване сало по-українськи.
Складові:
- Свіже свиняче сало 0,5 кг.;
- Харчовий оцет 9% 2 ст. л.;
- Кам’яна сіль 2 ст. л.;
- Кристалічний цукор 1 ч. л.;
- Чорний перець горошком 10-15 шт.;
- Лавровий лист 2 шт.;
- Зубчики часнику 3-4 шт.;
- Очищена вода 1 л.
Спосіб приготування:
- Сало помити, очистити від шкірки та нарізати невеликими шматочками.
- Для приготування розсолу потрібно розчинити у киплячій воді цукор, сіль, додати туди ж лавровий лист, перець горошком та влити оцет.
- Все ретельно перемішати, прибрати з плити та залишити його до повного охолодження.
- Зубчики часнику пропустити через прес та відправити в розсіл й покласти туди шматочки сала так, щоб вони були повністю покриті рідиною.
- Каструлю з салом накрити кришкою, відправити в холодильник та залишити маринуватися на одну-дві доби.
- Після зазначеного часу, їх можна дістати з розсолу та покласти на велику плоску тарілку, щоб вони злегка обсохли.
Смачного!
