Є в передгір’ях італійських Альп селище Мерано.
Про нього досить часто можна почути по телебаченню, адже відомі у світі особистості там часто бувають. А все тому, що в селищі знаходиться клініка дієтолога з великої літери та творця науки біонтологіі – Анрі Шено.
У санаторії «Анрі Шено Еспас» людей вчать правильно харчуватися і, вибачте, своєчасно ходити “по-великому”. Пан Шено вважається фахівцем зі здорового харчування і написав про це силу-силенну книг. Крім того, він пропагує саме ті принципи, яким слідує сам, а не різні рекламні штучки.
Сьогодні ми розповімо тобі, що саме має на увазі лікар Шено під здоровим харчуванням. Ми були здивовані багатьом речам, адже вони суперечать новомодним тенденціям у сфері схуднення. Але, дивлячись на щасливі і такі, що дихають здоров’ям, обличчя пацієнтів, розумієш, що дієтолог багато в чому правий. Адже багато пацієнтів стають його друзями, а серед них принцеса Монако, члени клану Фенді, багато політиків, і всі вони дотримуються порад Шено вже довгі роки.
Правильне харчування для здорового життя
Перше, і найголовніше, на чому ґрунтується здорове харчування, — це вік. Не ріст і вага, а кількість років. Метаболізм змінюється кожні 7 років, і дуже важливо враховувати цей фактор. Також пан Шено розділяє людей на 5 типів, в залежності від психотипу і проблем зі здоров’ям. Запам’ятай — немає універсальних порад для всіх. Є просто каркас, навколо якого будується твоє індивідуальне харчування.
«Мені телефонують люди та питають якоїсь універсальної поради. І я починаю довго розповідати про спосіб життя, вік і так далі. Універсальної поради не існує, як і вуглеводних вікон! Більшість людей — безумці, 2/3 лікарів — кретини, ну, або працюють в інтересах фармакологічних компаній. Ось чому лікарі запитують: “Які у вас проблеми?”, а потім виписують таблетку. Це робота лікаря — зрозуміти, які в тебе проблеми ».
Одна з помилок — кава. Зараз культ різних кавових напоїв і кожен із них розпіарений до небес. З ними худнуть, проводять детокс організму. Ось що думає Шено: «Кава — не найкращий початок дня. Причому неважливо, яка саме — чорна або з молоком. Цікавий факт: якщо людина випила кави з молоком, потім померла, а на наступний день роблять розтин, то завжди виявляють неперетравлену каву з молоком! »
Тому краще перейти на зелений чай, а в день випивати не більше чашки еспресо, а ще краще ристрето. Адже кава повинна бути міцною, а головне – її повинно бути мало. І взагалі, на думку дієтолога, ранок не потрібно перевантажувати їжею. Важливо запустити роботу шлунка, а не завантажити його на цілий день. Так, ніяких вівсянок, інших каш, а вже тим більше різних сирів і молочних продуктів в цілому.
«Я сам снідаю фруктами. Обідати починаю з салату, а потім беруся за вуглеводи: рис або пасту. Увечері я їм овочевий суп. Я дозволяю собі рибу або курку, іноді – м’ясо. Біле м’ясо дуже корисне. З червоним трохи не так. Ну і раз на місяць я обов’язково влаштовую собі три дні детоксу.
Я впевнений, що традиційних трьох приймань їжі в день цілком достатньо. Але все залежить від того, наскільки фізично інтенсивно ти працюєш. Якщо ти живеш в селі й вранці йдеш поле орати, то треба добре снідати. А якщо йдеш в офіс, то їж що-небудь легкого типу фруктів і зеленого чаю. Але опівдні або о першій годині дня треба обов’язково поїсти вже більш ґрунтовно.
Ще одна поширена омана: не можна їсти після шостої. Сьогодні дуже багато людей лягає спати о другій годині ночі. Не їсти весь цей затяжний вечір – знущання з організму».
Згадана вище детокс-дієта триває не більше трьох днів. До речі, будь-які обмеження в харчуванні потрібно починати саме з очищення організму. Ця дієта заснована на фруктах, овочах, рідинах і злакових. При ній повністю виключаються з раціону сіль і насичені жири.
Сніданок. Одна склянка подрібненого фрукта й одна склянка подрібненого овочу. Вибирай свої улюблені. Після 30 хвилин після приймання їжі корисно випити зеленого чаю.
Обід. Один фрукт як «аперитив». Салат з овочів, заправлений однією столовою ложкою рафінованої олії з лимонним соком. 60 г червоного або дикого рису з овочевим соусом.
Вечеря. Приготовлені на парі овочі та 60 г рису.
Також Анрі Шено критикує поширену нині думку, що найбільш корисною для організму є їжа, яка вирощена на рідній землі. Не варто відмовляти собі в багатих білком і вітамінами продуктах лише тому, що вони вирощені в Азії, а не в Європі, і навпаки. Те ж саме стосується сезонності. Харчування має бути різноманітним, забудь взагалі про існування монодієт.
«Надмірне споживання одного продукту дуже шкідливе для здоров’я. До того ж це сприяє зайвому накопиченню жирів. Харчуватися потрібно різноманітно, але, звичайно, зводити до мінімуму вживання солодкого і мучного. Але і в каторгу перетворювати своє життя не можна – отримуй задоволення від їжі! Наприклад, ми з дружиною завжди дозволяємо собі розслабитися, для організму це дуже важливо. Раз на тиждень можна дозволити собі все. Я, наприклад, не зміг би жити без червоного вина».
А новомодний виступ проти глютену дієтолог Шено вважає не більше ніж потужним маркетинговим ходом. Є дуже маленький відсоток людей, у яких дійсно непереносність клейковини, інші просто дотримуються моди, не дуже-то і розуміючи, навіщо. А в харчуванні важливо розуміти, що і для чого.
Також Анрі Шено радить займатися спортом. Але біг він критикує і радить замінити його швидкою ходьбою, оскільки більшість людей неправильно дихає під час бігу. І взагалі, корисний спорт не повинен викликати задишки. І обов’язково Шено рекомендує медитувати. Хоча б 10 хвилин в день. Адже часто метаболізм порушується не тільки через неправильне харчування, скільки від нервів.
Інформація призначена тільки для ознайомлювальних і освітніх цілей і не замінює професійні медичні консультації, діагностику або лікування. Даний продукт не має науково доведеної лікувальної дії. Завжди консультуйтеся зі своїм лікарем з будь-яких питань, які можуть у вас виникнути про стан здоров’я.
Корисно? Не забудь поділитися порадами зі своїми друзями!
