Корисні властивості кунжуту відомі більш ніж три з половиною тисячі років.
У східних країнах його називають «сім-сім», «сезам», тобто «масляна рослина». І фраза в казці «Алі-Баба і сорок розбійників»: «Сім-сім, відкрийся!» там не випадкова. Чарівний пароль стає зрозумілий, якщо знати, що коробочки дозрілого кунжуту можуть несподівано лускати, відкриваючи те, що в них приховано, а саме смачне цілюще насіння.
Кунжутне насіння як корисну приправу додають в різні страви та випічку, з нього отримують цінну олію і роблять тахінну пасту. Крім кулінарії, воно застосовується в косметології та медицині. Розповімо про його властивості більш докладно.
Склад кунжуту і його користь для організму
Насіння кунжуту на 60% складається з жирів (ефіри гліцерину, насичені та ненасичені жирні кислоти, тригліцериди). Білків в складі приблизно 25% – це амінокислоти. Вуглеводів в продукті мінімум. Кунжут містить цілий ряд найцінніших вітамінів і мінералів, клітковину, органічні кислоти, а також лецитин, фітин і бетаситостерин.
100 г насіння містить практично добову дозу кальцію для організму дорослого. Майже така ж кількість є хіба що в сирі. У комплексі з фосфором і цинком цей продукт — найкращі ліки для профілактики остеопорозу і хвороб суглобів.
Бета-ситостерин нормалізує обмін речовин і сприяє зниженню ваги. Вітамін РР благотворно впливає на роботу травної системи. А легка послаблююча дія продукту допомагає організму позбавлятися від шлаків і токсинів.
Фітостерин допомагає нормалізувати кров’яний тиск, розщеплює жирові бляшки на стінках вен і капілярів.
Речовини рибофлавін і тіамін покращують роботу нервової системи.
Кунжутне насіння особливо корисно для жіночого здоров’я : нормалізує гормональний фон, знижує ризик розвитку мастопатії, прискорює приплив крові до органів малого таза. Крім цього, продукт підвищує лібідо, причина чого – фітоестрогени, що містяться в насінні – замінник жіночих статевих гормонів.
Омолоджуючий і тонізуючий засіб на основі кунжуту
Вам знадобиться:
- 1 ст. л насіння кунжуту
- 1 ч. л імбирного порошку
- 1 ч. л цукрової пудри
Змішайте всі інгредієнти та приймайте суміш по 1 ч. л 1 раз в день. Можете додавати її в десерти, а якщо без цукру, то і в інші страви.
Кому не рекомендується часто вживати кунжутне насіння
- Алергікам.
- Гіпотонікам, через те, що кунжут схильний знижувати артеріальний тиск.
- Дітям до 5 років, оскільки їх організм не може повністю засвоювати й розщеплювати жири.
- Вагітним в 3-му триместрі: висока концентрація кальцію та інших речовин може спровокувати передчасні пологи.
- Людям з високим згортанням крові та варикозним розширенням вен.
- Тим, хто страждає на сечокам’яну хворобу.
Якщо ці протипоказання вас не стосуються, включайте корисний продукт в раціон так, як хочете. Можете використовувати кунжут для приготування овочевих і м’ясних страв, будь-яких салатів, солодкої та несолодкої випічки, десертів, коктейлів і смузі.
Якщо насіння купується сирим, то можете злегка обсмажити його на сухій пательні. Цей процес не повинен тривати більше декількох хвилин, і не забувайте помішувати насіння. Щоб зберегти цінні властивості насіння, намагайтеся додавати його ближче до завершення процесу готування.
Інформація призначена тільки для ознайомлювальних і освітніх цілей і не замінює професійні медичні консультації, діагностику або лікування. Даний матеріал не має науково доведеної лікувальної дії. Завжди консультуйтеся зі своїм лікарем з будь-яких питань, які можуть у вас виникнути про стан здоров’я.
Стаття корисна? Поділіться нею в соцмережах!
